Mielonka wieprzowa z płatkami czerwonej papryki

Bardzo rzadko tu bywam w ostatnim czasie. Przeprowadzka do szkockiego Aberdeen pochłania bardzo dużo czasu. Jak na razie żyjemy 'na walizkach', większość swojego dorobku przechowując w kartonach. Przeprowadzka pod koniec września. Mam nadzieję, że będę częściej tu bywać, a także dodawać nowe przepisy i serwować Wam nowe inspiracje.

Dziś przedstawiam Wam przepis na domową wędlinę - wieprzową mielonkę z płatkami czerwonej papryki. Idealna na niedzielne śniadanie. Zapraszam :)

Składniki 

• kilogram łopatki wieprzowej 
• 100 ml wody 
• 2 łyżeczki przecieru pomidorowego 
• 2 łyżeczki ostrej musztardy 
• półtorej łyżeczki soli 
• łyżeczka pieprzu 
• 2 łyżeczki majeranki 
• 2 łyżeczki granulowanego czosnku 
• łyżka płatków czerwonej papryki 

Wykonanie

Łopatkę wieprzową mielimy. Następnie do mięsa dodajemy wodę, koncentrat pomidorowy, musztardę, sól, pieprz, majeranek, czosnek oraz płatki czerwonej papryki. Dokładnie mieszamy. Następnie mięso przekładamy do szynkowaru. Wkładamy szynkowar do lodówki na co najmniej całą noc. 

Następnego dnia, szynkowar umieszczamy w garnku z wodą (tak, aby był zanurzony przynajmniej do 3/4 wysokości). Gotujemy w 90 stopniach przez około półtorej godziny (od momentu, aż woda dojdzie do wymaganych 90 stopni).

Po tym czasie, wyjmujemy szynkowar z wody, studzimy. Wkładamy go na całą noc do lodówki. Po tym czasie możemy rozkoszować się wspaniałą wędliną. 

Smacznego :)

Piersi z kurczaka w sosie curry

Dziś danie z cyklu 'dobre ale brzydkie' i mało fotogeniczne (chyba z powodu sosu). Jednak zapewniam Was, że smakuje wyśmienicie z dodatkiem ryżu albo pieczywa. Bardzo często gości na moim stole. Zapraszam do zapoznania się z przepisem.

Składniki 

• 2-3 pojedyncze filety z piersi kurczaka 
• puszka pomidorów 
• 2 cebule 
• 4-5 łyżek śmietany 18%
• 4-5 łyżeczek curry 
• sól 
• pieprz
• olej do smażenia 

Wykonanie

Piersi z kurczaka kroimy w kostkę. Doprawiamy solą oraz pieprzem, a następnie smażymy na rozgrzanym oleju. Mięso wyjmujemy z oleju. Na tej samej patelni podsmażamy pokrojone w piórka cebule. Następnie dodajemy do nich curry, mieszamy, chwilę smażymy. Dodajemy usmażone wcześniej piersi z kurczaka, mieszamy.

Do mięsa i cebuli wlewamy pomidory z puszki. Mieszamy. Gotujemy na małym ogniu około 20 minut. Po tym czasie po łyżce dodajemy śmietanę, mieszamy. Chwilę gotujemy. Jeżeli sos jest za mało pikantny dodajemy jeszcze curry. Wyśmienicie smakuje z ryżem lub pieczywem. 

Smacznego :) 

Rybne kuleczki z pastą curry oraz ryżem.

Dziś mam dla Was przepis na rybne kuleczki z pastą curry oraz ryżem. Idealne na weekendowy obiad. 

Składniki (na 4 porcje) 

• kilogram filetu białej ryby 
• 200 g ryżu 
• 3 łyżki mleka kokosowego 
• 2 łyżki pasty curry 
• sól pieprz 
• mąka (do obtoczenia kuleczek) 
• olej do smażenia 

Wykonanie 

W garnku gotujemy wodę, nie solimy. Dodajemy mleko kokosowe. Wsypujemy ryż i gotujemy do miękkości. Następnie odcedzamy go i odstawiamy, aby ostygnął.  

Rybę kroimy w mniejsze kawałki, a następnie mielimy za pomocą maszynki do mielenia mięsa. Tak samo postępujemy z ryżem. Rybę oraz ryż mieszamy, dodajemy pastę curry. Mieszamy wszystko za pomocą blendera. Doprawiamy solą oraz pieprzem. 

Z masy formujemy kuleczki, następnie obtaczamy je w mące. Smażymy na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron. Kuleczki wyśmienicie smakują z surówką coleslaw. 

Smacznego :) 

Magdalenki

Małe francuskie biszkoptowe ciasteczka w kształcie muszelek, są idealne do popołudniowej kawy. Wypieka się je w specjalnych foremkach, tak aby uzyskały swój charakterystyczny kształt. 

Składniki 

• 150 g mąki pszennej 
• 100 g drobnego cukru do wypieków 
• 3 jajka 
• 100 g masła 
• skórka otarta z cytryny 

Wykonanie 

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Następnie dodajemy żółtka, ubijamy. Masło rozpuszczamy. Do masy jajecznej wsypujemy mąkę, wlewamy wystudzone masło oraz dodajemy skórkę z cytryny. Wszystko delikatnie mieszamy za pomocą szpatułki. 

Przygotowaną masą napełniamy formę do magdalenek. Pieczemy około 15 minut w temperaturze 200 stopni. 

Smacznego :) 

Inspiracja: Moje wypieki