Ciasto śmietankowo-kajmakowe

Długo zastanawiałam się nad założeniem tego bloga. Skłoniła mnie jednak do tego nieudana współpraca ze studencką gazetą... Jednak, co najważniejsze kocham zarówno gotowanie, jak i swoje studia, czyli dziennikarstwo, a blog to idealny sposób, aby to razem połączyć.

 

Biszkopt:

• 5 jajek
• półtorej szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jajka ubijamy z cukrem około 10 minut, do momentu, aż na powierzchni masy pojawią się bąbelki z powietrzem. Obie mąki przesiewamy przez sito, dodajemy proszek do pieczenia, a następnie mieszamy. Suche składniki powoli dodajemy do ubitych jajek. ubijamy, aż składniki dokładnie się połączą. Pieczemy 30-40 minut w temperaturze około 170 stopni.

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• puszka masy krówkowej - kajmak

Serek mascarpone i masę krówkową o smaku kajmakowym łączymy ze sobą za pomocą miksera.

Dodatkowo:

• krem śmietankowy albo cytrynowy - z paczki

Krem przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu.

Wykonanie:

Ostudzony biszkopt kroimy na dwa równe blaty. Pierwszy blat smarujemy  kremem śmietankowym (lub cytrynowym). Zostawiamy mniej więcej 1/4 kremu do posmarowania kolejnego blatu. Następnie ostrożnie nakładamy połowę kremu krówkowego, przykrywamy drugim blatem ciasta. Wierzch smarujemy pozostałym kremem śmietankowym (lub cytrynowym), następnie nakładamy resztę kremu krówkowego i rozprowadzamy go po biszkopcie.Tak przygotowane ciasto można posypać orzechami albo migdałami.

Smacznego!