Muffiny z czekoladą

Dziś coś w sam raz do popołudniowej lub wieczornej kawy. Babeczki są sprężyste, pełne kawałeczków czekolady. Znikają ze stołu w zawrotnym tempie.

 

 

Składniki

• około 250 g mąki pszennej
• łyżka kakao
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• tabliczka gorzkiej lub mlecznej czekolady
• tabliczka białej czekolady
• 400 g kwaśnej śmietany
• około 100 g cukru
• tabliczka mlecznej czekolady (do ozdobienia)
• migdały w płatkach (do ozdobienia) lub dekoracyjna posypka
• 80 g masła

 

Wykonanie

Masło roztapiamy. Przygotowujemy dwie miski, w jednej z nich mieszamy mokre składniki: jajka, śmietanę oraz masło. W drugiej z kolei składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz cukier, mieszamy. Zawartość obu misek łączymy ze sobą za pomocą miksera lub łyżki. Gorzką oraz białą czekoladę kroimy w bardzo małą kosteczkę, dodajemy do wcześniej przygotowanego ciasta, energicznie mieszamy. Formę do muffinek wykładamy papilotkami, napełniamy je ciastem, mniej więcej do 3/4 wysokości. Pieczemy w temperaturze 200 stopni około pół godziny, do tzw. suchego patyczka.

 

Mleczną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Polewamy nią wystudzone babeczki, następnie posypujemy je posiekanymi płatkami migdałowymi.