wtorek, 2 września 2014

Mielonka wieprzowa z płatkami czerwonej papryki


Bardzo rzadko tu bywam w ostatnim czasie. Przeprowadzka do szkockiego Aberdeen pochłania bardzo dużo czasu. Jak na razie żyjemy 'na walizkach', większość swojego dorobku przechowując w kartonach. Przeprowadzka pod koniec września. Mam nadzieję, że będę częściej tu bywać, a także dodawać nowe przepisy i serwować Wam nowe inspiracje.

Dziś przedstawiam Wam przepis na domową wędlinę - wieprzową mielonkę z płatkami czerwonej papryki. Idealna na niedzielne śniadanie. Zapraszam :)



Składniki 

  • kilogram łopatki wieprzowej 
  • 100 ml wody 
  • 2 łyżeczki przecieru pomidorowego 
  • 2 łyżeczki ostrej musztardy 
  • półtorej łyżeczki soli 
  • łyżeczka pieprzu 
  • 2 łyżeczki majeranki 
  • 2 łyżeczki granulowanego czosnku 
  • łyżka płatków czerwonej papryki 

Wykonanie

Łopatkę wieprzową mielimy. Następnie do mięsa dodajemy wodę, koncentrat pomidorowy, musztardę, sól, pieprz, majeranek, czosnek oraz płatki czerwonej papryki. Dokładnie mieszamy. Następnie mięso przekładamy do szynkowaru. Wkładamy szynkowar do lodówki na co najmniej całą noc. 

Następnego dnia, szynkowar umieszczamy w garnku z wodą (tak, aby był zanurzony przynajmniej do 3/4 wysokości). Gotujemy w 90 stopniach przez około półtorej godziny (od momentu, aż woda dojdzie do wymaganych 90 stopni).

Po tym czasie, wyjmujemy szynkowar z wody, studzimy. Wkładamy go na całą noc do lodówki. Po tym czasie możemy rozkoszować się wspaniałą wędliną. 




Smacznego :)

1 komentarz :